Anche se a piccoli passi, l’estate sta avanzando e le tavole cominciano a riempirsi di frutta e verdura, in un vero arcobaleno di colori! Ma voi lo sapevate che la “cromoterapia” può essere applicata anche al cibo e all’alimentazione?

I cibi arancioni per esempio fanno assimilare vibrazioni legate alla gioia e all’allegria, il verde si presta a ritrovare l’equilibrio psicofisico dopo una giornata faticosa, mentre i cibi rossi danno energia e consapevolezza immediata. Ed è proprio di questi ultimi che vi vogliamo parlare oggi, ed in particola modo della frutta rossa: fragole, lamponi e ciliegie!

Frutta e verdura di colore rosso si distinguono, innanzitutto, per le loro importanti proprietà antiossidanti e per la capacità di prevenire tumori e patologie cardiovascolari, proteggendo anche il tessuto epiteliale.

Arance rosse, fragole e ciliegie sono inoltre particolarmente ricche di antocianine e carotenoidi, un ottimo coadiuvante nella cura delle patologie dei vasi sanguigni e/o fragilità capillare e in più potenziano la vista.

Gli alimenti rossi sono anche i più ricchi di vitamina C, stimolando maggiormente le difese immunitarie!

Ma la frutta rossa non fa soltanto bene, ma è anche buonissima! Ecco quindi un menu a tema, in cui protagonisti non sono solo fragole, ciliegie e lamponi ma anche i nostri formaggi!

Iniziamo dalla prima colazione, il pasto più importante della giornata, con delle deliziose Trecce dolci con ricotta, ciliegie e lievito madre:

• 400 gr di farina 0
• 60 gr di lievito madre
• 170 gr di acqua
• 80 gr di zucchero
• 100 gr di ricotta di latte Tomasoni
• la buccia grattata di un limone
• 1 cucchiaio di miele di castagno
• 150 gr di ciliegie
• 2 pizzichi di sale
• zucchero semolato q.b.
• zucchero a granella q.b.
• albume per spennellare

Pranzo veloce e light con una dolcissima Insalata di fragole e capriccio di capra:

• 100 gr di formaggio Capriccio di Capra Tomasoni
• 400 gr di fragole
• 200 gr di lattuga
• timo
• olio extra vergine d’oliva
• aceto balsamico
• sale, pepe nero in grani

 

A cena invece, stupite gli amici con questo coloratissimo Flan ai Lamponi e radicchio rosso:

• 300 gr di panna freschissima
• 150 gr di stracchino Tomasoni
• 20 lamponi
• 1 cespo di radicchio rosso
• 2 uova
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• sale
• pepe

 

E come dessert… Cremoso con ricotta e fragole:

• 150 g di fragole mature
• 25 g di zucchero
• mezzo bicchiere d’acqua
• un pizzico di cannella
• un pizzico di vaniglia
• una noce di burro
• un cucchiaino di fecola o di farina
• 200 gr di ricotta fresca Tomasoni
• 45 gr di zucchero
• 30 gr di panna fresca