2 chiacchiere in cucina

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Ciao a tutti! Come state?
In questo periodo l’inverno si sta davvero facendo sentire. Brr…che freddo.
Ieri ho partecipato a una puntata di 2 chiacchiere in cucina dove abbiamo preparato due ricette gustosissime con i formaggi Tomasoni.
Se vi siete persi la puntata scopriamo insieme come realizzarle!

Mousse di prosciutto affumicato

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Ingredienti:
   Per la mousse

  • 200 g di Soffio di latte Tomasoni
  • 250 g di prosciutto cotto affumicato a fettine
  • 125 g di maionese
  • 2 cucchiai di Cognac
  • Timo fresco
  • Pepe bianco

        Per i crostini

  • 1 confezione di pane da tramezzino
  • Sale
  • timo

Tagliate il pane da tramezzino della forma che preferite, condite con poco sale e foglioline di timo. Tostate in forno preriscaldato a 200° fino a doratura.
Tritate finemente il prosciutto nel mixer con una macinata di pepe bianco e il Cognac.
Aggiungete il Soffio di latte e 4 cucchiai di maionese, azionate il mixer a massima velocità fino a rendere la crema bella spumosa.
Trasferite la mousse nei bicchierini, guarnite con il timo e servite accompagnando con i crostini al timo.

Crostini di salsiccia e stracchino

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Ingredienti

Togliete il budello alle salsicce e sgranatele il più possibile.
Amalgamatele poi allo stracchino insieme all’erba cipollina tritata finemente e trasferite il tutto all’interno di una sacca da pasticceria.
Svuotate dalla mollica le baghette e riempite con il composto.
Trasferite in frigorifero a rassodare per un’ora e successivamente tagliate il filone di pane a rondelle non troppo sottili.
Disponetele su una placca e cuocete in forno preriscaldato a 200°  fino a doratura.
Portate in tavola caldo guarnito con grani di pepe rosa.

Non mi resta che augurarvi buon appetito!!

A presto

Eva

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