Tartaruga con spinacini, prosciutto crudo e latteria al tartufo

Avete mai provato il Latteria al Tartufo Tomasoni? Si tratta di un formaggio stagionato dedicato a chi ama i pregiati tartufi neri italiani.
E’ capace di trasformare le pietanze più semplici in piatti prelibati, si sposa molto bene a scaglie nelle uova, nel risotto, nel carpaccio, ma può rendere speciale anche un panino.

Continua a leggere “Tartaruga con spinacini, prosciutto crudo e latteria al tartufo”

Il panino di Braccio di Ferro

Volete riempire di energia e far crescere i muscoli dei vostri bambini? Ecco la merenda che fa per voi il panino di Braccio di Ferro, il celebre Popeye, personaggio con la pipa perennemente in bocca, il cappello da marinaio, l’ancora tatuata nel braccio muscoloso e ovviamente la scatoletta di spinaci sempre pronta: pane arabo ripieno di spinaci saltati e stracchino primo light.

Continua a leggere “Il panino di Braccio di Ferro”

Riprendere con leggerezza? Insalata di grano saraceno pere, noci e soffio di bufala

Dopo il periodo delle grandi abbuffate natalizie bisogna imporsi di riprendere le buone abitudine alimentari, con la speranza di riuscire a perdere qualche chilo di troppo.
Una dieta senza regolarità non può portare a risultati, a volte si può anche trasgredire ma l’essenziale è che il peccato di gola sia inserito in un un regime alimentare equilibrato e un po’ di attività fisica.

Continua a leggere “Riprendere con leggerezza? Insalata di grano saraceno pere, noci e soffio di bufala”

Girelle di pasta sfoglia natalizie con verdure e stracchino

Piacciono a grandi e piccini, sono una tira l’altra e si possono proporre come aperitivo natalizio con gli amici o in famiglia: le girelle di sfoglia a base di verdure e stracchino sono davvero deliziose! Ecco gli ingredienti e il procedimento:

Continua a leggere “Girelle di pasta sfoglia natalizie con verdure e stracchino”

Una merenda sana? Schiocco con fesa di tacchino, stracchino e olive

I vostri bambini tornano a casa da scuola affamati, stanchi e devono ricaricare le batterie per fare i compiti con gli amichetti. Basta un minuto in più per preparare loro una merenda buona e salutare, ecco un’idea semplice a cui non sapranno resistere.

Continua a leggere “Una merenda sana? Schiocco con fesa di tacchino, stracchino e olive”

Crostata con pomodorini confit, fagiolini e stracchino allo yogurt

Chi l’ha detto che le crostate sono sono solo quelle dolci? Oggi vi proponiamo delle deliziose crostatine salate con il nostro stracchino da preparare velocemente con la pasta brisée già prota se siete di fretta o fatta in casa se avete tempo a disposizione.  Curiosi?

Continua a leggere “Crostata con pomodorini confit, fagiolini e stracchino allo yogurt”

Rotolini di zucchine con soffio di bufala e pepe rosa

Che ne dite di una ricetta veloce e gustosa per intrattenere i vostri ospiti durante l’aperitivo? Ovviamente abbinata ad una buona bollicina del nostro territorio.

Continua a leggere “Rotolini di zucchine con soffio di bufala e pepe rosa”

NOVITA’ NELLA RICERCA: I FORMAGGI HANNO UN RUOLO PROTETTIVO

La ricerca continua a stupirci, in questo caso sono arrivate delle buone notizie per i nostri formaggi.

E’ pensiero comune che formaggi e colesterolo non vadano d’accordo, ma a quanto pare questa teoria è stata smontata da una delle più recenti ricerche scientifiche, secondo cui pare che il consumo di formaggi sia inversamente associato all’eccesso di trigliceridi e ai bassi livelli di colesterolo “buono”.
Gli studiosi hanno analizzato un campione di 6572 tra uomini e donne ad alto rischio cardiovascolare, e la ricerca – pubblicata sulla rivista scientifica ”Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases” – ha messo in evidenza come il quadro clinico tra i soggetti che seguivano una alimentazione di tipo mediterraneo, con alti consumi di formaggi fosse migliore.

Il dato più interessante riguarda il rapporto tra consumo di formaggi e ipertrigliceridemia: infatti, i livelli di trigliceridi circolanti nel sangue sono risultati inversamente associati ai consumi di formaggi.

In altre parole, gli anziani che mangiavano più formaggi hanno evidenziato meno problemi di un eccesso di trigliceridi nel sangue.
A questo risultato ha contribuito anche il profilo “virtuoso” dei consumatori dei prodotti lattierocaseari fermentati: attenti alla dieta, con alti consumi di frutta e verdura e bassi consumi di alcol.

Continua a leggere “NOVITA’ NELLA RICERCA: I FORMAGGI HANNO UN RUOLO PROTETTIVO”

Regola n.4 per il panino perfetto

Oggi si interroga: vediamo se siete stati attenti e vi ricordate quali sono le basi per preparare un panino perfetto…dubbi? Per questa volta vi diamo un aiutino:

  1. NON AVERE FRETTA
  2. LA SCELTA DEGLI INGREDIENTI
  3. IL POSIZIONAMENTO DEGLI INGREDIENTI

Quale sarà il quarto punto?

Continua a leggere “Regola n.4 per il panino perfetto”

Insalata di orzo, champignon, rucola e soffio di capra

Siete già rientrati a lavoro e dovete pensare a qualcosa di fresco e veloce per la pausa pranzo? Oppure vi state godendo ancora le ferie e vorreste un piatto gustoso e light da portare sotto all’ombrellone? Questa è la soluzione giusta per voi colorata ed estiva…buon appetito!

Continua a leggere “Insalata di orzo, champignon, rucola e soffio di capra”